бар старая крепость пенза

Статья - В чем залог успеха ресторанов долгожителей города Пенза по мнению самих руководителей ? на penza-afisha.ru

Пенза афиша: городская афиша мероприятий и событий города Пензы (кино, театр, концерты, выставки)

Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс

В чем залог успеха ресторанов долгожителей города Пенза по мнению самих руководителей ? Статистика, приводимая американскими экспертами гласит, что 80 % новых ресторанов прогарают в первые два года. По другим данным, крах терпят 50 % предпринимателей, но уже в первый год. Есть источники, которые предсказывают разорение на протяжении первых 12 месяцев 75% новичков. Трудно сказать, кто из статистов прав, но вывод напрашивается сам собой: оставаться на плаву в ресторанном бизнесе очень трудно, именно поэтому опыт долгожителей представляет особый интерес.

В Москве ресторан считается долгожителем, если после открытия он сумел удержаться на плаву лет семь - восемь. В Нижнем Новгороде есть предприятия общественного питания, которым уже за тридцать, но они по-прежнему процветают.

А как же с этим обстоит дело в нашем городе?

К разряду долгожителей в Пензе можно смело отнести такие предприятия общественного питания как Бочка, Ласточка, Латвия, Засека, Градусник Они успешно перешагнули десятилетний рубеж. К сожалению, основная доля представителей данной отрасли на рынке менее пяти лет.

Возникает правомерный вопрос: Так в чем же залог успеха ресторанов (баров или кафе)?

Однако на него Вы не услышите однозначный ответ, для одних это качественно подготовленная концепция и политика ресторана, для других это кухня и персонал, а для третьих атмосфера и любовь к своим посетителям.

В связи с этим мы решили поинтересоваться у руководителей предприятий общественного питания г. Пензы, успешно работающих на рынке не один год о секретах успеха их заведений и вот, что услышали.

source